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台中火锅新品牌餐饮老店集团最新力作鲜熬汤底加量肉品牛锅私藏锅物不藏私

2020-06-23 20:37| 发布者: O普生活| 查看: 549| 评论: 598

台中火锅新品牌餐饮老店集团最新力作鲜熬汤底加量肉品牛锅私藏锅物不藏私

  牛锅私藏锅物提供新鲜熬煮汤底、丰富菜盘和优质肉品、以及澎湃的海鲜大拼盘(1180元),让消费者吃得健康又过瘾。(摄影/颜永钦)

台中火锅市场再添生力军,知名餐饮集团风尚人文咖啡馆全新品牌「牛锅私藏锅物」,赶上农曆年前开幕,坚持每天新鲜熬煮4~6小时的汤底、严选优质肉品,加上超划算的加价肉品,一上市便受到消费者喜爱,成为这个冬季大受欢迎的火锅新店。

在中部有20年历史的风尚人文咖啡馆集团,是许多中部人聚会用餐喝咖啡最亲切的好去处;风尚人文咖啡集团董事长薛景超说,风尚20年前就开始卖火锅,20年来始终是镇店之宝。随着火锅专卖店一家一家开,因此把火锅拉出来单独成立一个新品牌。两年前两个儿子创立了「肉肉烧肉」,所以父子三人讨论,把挑选烧肉的肉品品质精神,再结合风尚镇店之宝火锅汤底,发挥一加一大于二的精神,提供给客人最优质的火锅料理。

二代老闆薛君凯说,不同于许多坊间速成的火锅店使用的是粉製或者浓缩高汤,牛锅私藏锅物坚持汤底每天新鲜熬煮,平均完成一锅汤底需耗费4~6小时才能熬製完成,且每锅各具特色,例如秘藏大骨昆布锅,使用的是大骨、鸡骨、高丽菜、白菜熬煮成新鲜汤头,再加入昆布带出浓厚的汤头鲜味。

店里人气锅物天然发酵泡菜锅,则用新鲜手工腌渍发酵的泡菜,过程不使用白醋强制发酵而是以最传统最天然的方式,控制泡菜的湿度温度以及时间,让口感更柔和、更回甘。另一款京都柚子胡椒锅是传承经典日式柚子风味的火锅,有着细腻的风味与口感,也是喜欢尝鲜客人的最爱。火锅套餐280元起。

至于消费者十分在意的肉品部份,薛君凯说,质量均有加强,例如鸡腿排使用的是每日直送的温体鸡腿排,羊肉则是台湾品种黑面羊,猪肉套餐则选用台湾的猪梅花跟台湾猪的松阪肉。至于份量上,套餐肉品正常分为两种规格,肉品正常重量150克,加量变250克,价格只须增加60到90元,让消费者不必伤荷包就能加价换购更多肉品,相当划算。

而海鲜套餐最推荐生猛活龙虾大拼盘,主菜是一只活龙虾还有草虾、天使红虾、软丝、蛤蛎、鲷鱼、鲈鱼、鲑鱼和鲜蚵等,还大方搭配19种配菜的菜盘,满满一锅的鲜甜美味!饮料有咖啡、无糖绿茶、玫瑰苺果茶、冬瓜柠檬茶无限畅饮。值得一提的是,业者大手笔保留户外空地,并增设许多适合拍照打卡的设施如独角兽南瓜马车、LOVE装置艺术,让客人也能拍出美美的网美照。(摄影/颜永钦)

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